Два малых блюда на выбор.
Общий вес 3-4 кг.
Закажите ужин, как в ресторане! Каждую пятницу шеф-повар готовит кулинарный шедевр.
Поросёнок - исконно русское лакомство. Но нам хотелось добавить современности. Нежное мясо поросёнка фаршируется сочной свиной шеей, маринованной в хересе и апельсиновом куантро, прокладывается слоем из зеленых фисташек и оранжевого батата и запекается в виде рулета. Ножки зажариваются отдельно, чтобы получилась аппетитная корочка. На гарнир идут лёгкие ароматные овощи в стиле стир фрай - сладкий батат, стебель сельдерея и фенхель. Поросёнок украшен карамелизованными дольками мандарина и чипсами из фиолетового трюфельного картофеля. Подается с Апельсиновым соусом с кусочками яблока и имбиря. Блюдо рассчитано на 6-7 персон.
Блюдо готовое, охлажденное. Храните сутки в холодильнике при t +4±2ºC.
6-7 персон
8000р / от 1143р на чел.
